В крупнейшем городе на востоке Кубы Сантьяго-де-Куба идет реставрация Музея Рома (Museodel Ron). Он был открыт в самом центре города на улице Сан-Басилио (San Basilio), 358 в 1996 году. Работы по реконструкции затронут залы экспозиции и внутренний двор здания.
Тем, кто побывал в Гаване, известно подобный музей на улице Sol, где можно выпить вкуснейший напиток – коктейль из сока сахарного тростника, рома и апельсинового сока. Музей Рома в Сантьяго-де-Куба страше гаванского и отличается от своегособрата самой большой коллекцией рома на Карибах – здесь представлены более 80 видов рома, когда-либо производившихся на Кубе и Карибских островах. Экспозиция Музея Рома в Сантьяго-де-Куба занимает шесть залов, где представлен процесс производства рома от выращивания сахарного тростника до розлива напитка. Здесь можно увидеть фрагменты оборудования XIX века, которое использовалось в производстве, дубовые бочки, где старился ром.
Впервые ром на востоке Кубы начали производить еще во второй половине XVIII века прибывшие сюда испанцы. Прославил же Сантьяго-де-Кубу Дон Факундо Бакарди Массо, впервые в мире произведя на своей фабрике на улице Матадеро в Сантьяго очищенный светлый ром. Другой, не менее известной фабрикой рома в Сантьяго, была фабрика, выпускавшая ром Matusalem (исп. Matusalen). Сейчас на этих мощностях производится знаменитый кубинский ром Santiago de Cuba и Caney. Всего же в настоящее время ром на Кубе производится на четырех фабриках, выпускающих несколько десятков марок напитка.
